Gerar um espaço de troca de propostas, experiências e metodologias para o desenvolvimento de atividades acadêmicas em torno dos estudos socioculturais da alimentação na América Latina.

Promover a construção de conhecimento coletivo que seja relevante para a compreensão das realidades alimentares latino-americanas contemporâneas e para enfrentar os desafios específicos que enfrentamos por meio de atividades colaborativas de pesquisa, divulgação, ensino e networking.

Promover a reflexão crítica e a análise aprofundada das diversas dimensões que influenciam os nossos sistemas alimentares, com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento de políticas e ações públicas que contribuam para a construção de sistemas alimentares mais justos, saudáveis e sustentáveis.