Tiana Bakic Hayden
Centro de Estudios Demográficos, Urbanos y Ambientales,
El Colegio de México.
Professor-pesquisador de Estudos Urbanos no Colegio de México. Concluiu o mestrado em ciências sociais pela Universidade de Chicago e o doutorado em antropologia pela Universidade de Nova York. É Investigadora Nacional do SNI (nível I).
A sua investigação centra-se na relação entre a desigualdade social, a produção e gestão do espaço e os sistemas alimentares urbanos.
Conduziu pesquisas na Cidade do México sobre a regulamentação do comércio ambulante e suas implicações para os padrões alimentares urbanos, e sobre as transformações no sistema de abastecimento alimentar no contexto de insegurança e neoliberalização. Os seus novos projetos analisam a relação entre a mobilidade humana (migrações transnacionais e mobilidade quotidiana) e a alimentação.
Miriam Bertran Vila
Departamento de Saúde,
Universidade Autônoma Metropolitana de Xochimilco.
Professor pesquisador sênior do Departamento de Saúde da Universidade Autônoma Metropolitana de Xochimilco. Mestrado e Doutorado em Antropologia Social e Cultural. Bacharel em Nutrição
Autor de diversos livros, capítulos de livros e artigos em revistas especializadas. Além de lecionar no México, foi professora no Brasil, Colômbia, Guatemala, França e Espanha.
Linhas de pesquisa: Alimentação, cultura e saúde. Globalização e vida cotidiana
Sara E. Del Castillo Matamoros
Observatorio de Soberanía y Seguridad Alimentaria,
Universidad Nacional de Colombia.
Professor Associado do Departamento de Nutrição da Universidade Nacional da Colômbia - Faculdade de Medicina. Formada em Educação pela Universidade Pedagógica Nacional, com posterior formação como Nutricionista pela Universidade Nacional da Colômbia em 1998, obteve o Mestrado em Desenvolvimento Social em 2003 e o Doutorado em Ciências Sociais em 2009, ambos pós-graduados pelo Centro Internacional de Educação e Desenvolvimento Humano - CINDE . É fundadora do Mestrado em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional e sua Coordenadora Académica de 2015 a 2022, Diretora da Área Curricular de Alimentação e Nutrição Humana da Faculdade de Medicina de 2018 a 2019, Diretora da Extensão Universitária Unidade da Faculdade de Medicina da UNAL entre 2019 e 2021.
Atualmente atua como Diretora do Instituto de Estudos Ambientais -IDEA- Universidade Nacional da Colômbia desde 2022, é Secretária Técnica da Aliança Universitária pelo Direito Humano à Alimentação ALUDHAA- desde 2020. Fundadora e Diretora do Observatório de Soberania e Segurança Alimentar 2005 -presente.
Suas linhas de pesquisa são Nutrição Pública, Segurança Alimentar e Nutricional, Soberania Alimentar e Direito à Alimentação. Destes temas é líder do grupo de pesquisa sobre Equidade, Segurança e Soberania Alimentar da UNAL.
Nelly A. Flores
Pacheco
Academia de Nutrição e Saúde,
Universidade Autônoma da Cidade do México.
Doutor em Ciências Agrárias com linha de pesquisa em socioeconomia da alimentação pela Universidade Autônoma Metropolitana, Mestre em Saúde Pública com área de concentração em nutrição pelo Instituto Nacional de Saúde Pública e Graduado em Nutrição Humana pela Universidade Autônoma Metropolitana. Desde 2020, é Professora Pesquisadora na Academia de Nutrição e Saúde da Universidade Autônoma da Cidade do México, Campus Cuautepec, onde é professora do Bacharelado em Nutrição e Saúde. Em 2018 participou da Coordenação da Cesta Boa dos Vales Centrais, Oaxaca em colaboração com a CONABIO. É autora de artigos científicos e capítulos de livros sobre temas relacionados com alimentação, modernidade, sistemas alimentares e turismo. As suas áreas de investigação são nutrição comunitária, sistemas alimentares e sua relação com o turismo gastronómico e estratégias de orientação alimentar baseadas em sistemas alimentares locais.
AYARI G.
PASQUIER MERINO
Centro de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências e Humanidades
Universidade Nacional Autônoma do México.
Formada em Comunicação Social pela UAM-Xochimilco, obteve mestrado em Antropologia pela Universidade de Bolonha (Itália) em 2008 e doutorado em Ciências Sociais com especialidade em Sociologia pelo El Colegio de México em 2014. Concluiu pós-doutorado permaneceu no Instituto de Pesquisas Antropológicas da UNAM entre 2015 e 2017. Entre 2017 e 2020 colaborou como funcionária na Secretaria de Desenvolvimento Institucional da UNAM e da Coordenação Universitária para Sustentabilidade da UNAM, onde atuou como vice-diretora. Colaborou como consultora para diversas organizações, incluindo: Oxfam, FAO e CONABIO.
Desde 2020, trabalha como pesquisadora associada “C” em tempo integral no Centro de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências e Humanidades da Universidade Nacional Autônoma do México. Colabora como professor no programa de pós-graduação em Ciências da Sustentabilidade da UNAM desde 2017, onde ministra cursos sobre: sistemas alimentares, participação social e metodologias qualitativas.
É membro do Sistema Nacional de Investigadores desde 2017, atualmente com Nível 1.
Suas linhas de pesquisa são: segurança alimentar nas cidades, sistemas alimentares e sustentabilidade, desenvolvimento participativo e universidades sustentáveis. Anteriormente participou em vários projetos de investigação ligados à migração e recursos comuns.
Maria del Carmem
Quartos Quesada
Centro de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências e Humanidades, Universidade Nacional Autônoma do México
Doutor em Desenvolvimento Regional, com especialidade em Estudos Sociais da Alimentação pelo Centro de Pesquisa em Alimentação e Desenvolvimento (CIAD) AC (Hermosillo, Sonora, México). Possui trajetória interdisciplinar na área acadêmica e profissional. Depois de se formar em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de Granada (Espanha), concluiu seu primeiro mestrado em Agroalimentação (Universidade de Córdoba, Espanha). A partir deste momento, em 2010, iniciou uma carreira profissional no sector vitivinícola, trabalhando em diversos países (Espanha, EUA, França, Nova Zelândia). Simultaneamente, entre 2012 – 2017 complementou a sua formação com o primeiro ciclo do Mestrado em História e Cultura da Alimentação na Universidade de Tours (França) e o Mestrado em Antropologia e Etnografia na Universidade de Barcelona (Espanha). Em 2018 interrompeu a carreira profissional no setor agroalimentar e vitivinícola para se dedicar a tempo inteiro ao programa de doutoramento, que termina em dezembro de 2021. Atualmente é bolseiro de investigação de pós-doutoramento no Centro de Investigação Interdisciplinar em Ciências e Humanidades da UNAM (Cidade do México, México). Suas áreas de pesquisa e interesse se desenvolvem a partir de estudos socioantropológicos de alimentos e bebidas. Especificamente, tem atuado nos temas: alimentação e processos migratórios; alimentação/viticultura-globalização-território-valor; património alimentar; alimentos/viticultura-sustentabilidade-qualidade-valor.
Lígia Amparo
da Silva Santos
Escola de Nutrição,
Universidade Federal da Bahia
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1993), Graduada em Educação Física pela Universidade Católica de Salvador (1989), Mestre em Educação Médica - University of Dundee (1999) e Doutora em Ciências Sociais, com especialização em Antropologia, pela pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (2006), fez doutorado em alternância no Centre des Études Transdisciplinaires Sociologie, Anthropologie, Histoire de a École des Hautes Études en Sciences Sociales? CETSAH/ EHESS. Professor Adjunto IV da Universidade Federal da Bahia. Foi coordenadora do curso de graduação em nutrição (2006-2008), vice-coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde - PPGANS (2008-2010) e coordenadora do PPGANS (2010-2012).
Coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura - NEPAC - que desenvolve estudos e pesquisas na área de socioantropologia da alimentação, alimentação e cultura, educação alimentar e nutricional, corpo e práticas alimentares, bem como os seguintes temas: formação dos profissionais de saúde, educação dos profissionais de saúde, educação e saúde e desenvolvimento curricular. É tutora do Programa de Educação Tutorial - PET - Nutrição desde 2010 e autora do livro O Corpo, o comer e a comida: um estudo sobre práticas corporativas e nutricionais no mundo contemporâneo, publicado em 2008 pela EDUFBA, além de artigos e capítulos de livros na área de alimentação, nutrição e cultura. Desde 2007 atua no Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição Escolar (CECANE/UFBA), realizando atividades de pesquisa, capacitação e extensão.
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abril
Saldaña Tejeda
Universidade de Guanajuato.
Abril Saldaña-Tejeda é professor associado do Departamento de Filosofia da Universidade de Guanajuato. Ela é uma acadêmica feminista focada no estudo de determinantes sociais da saúde, genômica médica e pós-genômica. Atualmente, ele está explorando as implicações sociais, legais e éticas da edição do genoma humano e de outras tecnologias reprodutivas na América Latina, no âmbito de um projeto financiado pelo Wellcome Trust. Em 2015, ela recebeu o Newton Advanced Fellowship da British Academy para estudar raça, gênero e nação no contexto da genômica médica e da obesidade no México.
Geraldo
Torres Salcido
Centro de Pesquisa da América Latina e do Caribe,
Universidade Nacional Autônoma do México
Pesquisador Sênior C em tempo integral e diretor (2024_2028) do Centro de Pesquisa sobre América Latina e Caribe da UNAM.
As suas linhas de investigação são políticas alimentares, sistemas agroalimentares locais, desenvolvimento rural e cidadania. Publicou 3 livros como autor único, 12 livros como coordenador ou editor, 46 artigos em revistas indexadas e coordenou números especiais das revistas Cahiers Agriculture, Revista Austral de Ciencias Sociales e Cuadernos Americanos. Além disso, publicou mais de 60 capítulos de livros. Entre os produtos de pesquisa mais relevantes estão seus livros Da Produção de Milho ao Consumo Social de Tortilhas. Políticas de produção e abastecimento urbano (2009); e Distribuição de alimentos. Mercados e políticas sociais (2010), publicado pela CEIICH-UNAM. Entre suas obras mais recentes está o livro coletivo Governança e desenvolvimento territorial. Sistemas agroalimentares localizados. Análise e políticas públicas (2021) publicado pela CIALC
Foi coordenador de grupos de pesquisa sobre políticas alimentares, desenvolvimento rural e sistemas agroalimentares localizados com o apoio do Conselho Nacional de Ciência e Tecnologia (CONACYT), PAPIIT e outras instituições nacionais e internacionais. Ao longo de sua carreira, ele se destacou por formar redes e vincular suas questões à sociedade. Nesse sentido, foi responsável técnico pelo projeto de formação de redes temáticas “Sistemas Agroalimentares Localizados” dentro do Programa Redes Temáticas CONACYT, em 2016 e 2017; e foi membro fundador e participante ativo de algumas associações civis, como a Associação Mexicana de Estudos Rurais, AC (AMERAC). Da mesma forma, trabalhou como pesquisador visitante nas Universidades de Florença, Itália, e Austral, Chile, bem como no Conselho Superior de Pesquisa Científica, na Espanha, com o apoio da DGAPA.
Atualmente leciona em Programas de Pós-Graduação em Ciências Políticas e Sociais e em Estudos Latino-Americanos. Destaca-se a sua participação nos comités científicos e organizadores das conferências internacionais da Rede de Sistemas Agroalimentares Localizados (RED-Sial internacional) desde 2006, bem como em outras associações científicas e redes de investigação. Ele também destaca sua experiência em comissões de decisão e avaliação. Atualmente é membro dos comitês dirigentes do Instituto de Pesquisas Sociais (IIS) e da Escola Nacional de Estudos Profissionais (ENES), sede em Mérida.
Entre os reconhecimentos e bolsas obtidas, destacam-se a sua adesão à Academia Mexicana de Ciências e a sua nomeação como Ponto de Contacto Nacional em Ciências Sociais e Humanas para os Programas-Quadro da União Europeia entre 2008 e 2016. ocupou cargos acadêmico-administrativos na UNAM: Secretário Acadêmico do Centro de Pesquisas Interdisciplinares em Ciências e Humanidades, CEIICH, (1994-2000); Diretor Adjunto de Apoio ao Ensino da DGAPA, (2000-2004) e Secretário Técnico de Investigação e Ligação na Coordenação de Humanidades (2008-Janeiro de 2016).
Fernando
Estrada González
Formada em antropologia social pela UNAM, seus interesses giram em torno da agroecologia, da produção em pequena escala, bem como da segurança e soberania alimentar nas cidades.
Colaborou em espaços transdisciplinares como o Cocina Colaboratorio e no passado, em alguns outros projetos de pesquisa como: Extrativismo agrícola, desigualdades territoriais e dinâmicas de exclusão rural, Alimentação Sustentável nos Campi Universitários e nas Cidades onde estão localizados, Extrativismo agrícola, cadeias produtivas e mercados de trabalho na América Central e Alimentação, sustentabilidade e desigualdade social em contextos urbanos, do CEIICH e do IIS. Ele também realizou seu projeto de pesquisa para se formar em Redes Alimentares Alternativas no sul do CDMX.
